Crème dessert a la farine de noix (de Séverine)

Pour 8 personnes

Préparation : 10 mn

Ingrédients :

  • 3 jaunes d’œufs de poules élevées en plein air
  • 75 g de sucre en poudre
  • 30 g de farine de noix de la Ferme du Château de Varacieux
  • 16 g de fécule de maïs
  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 1 pointe de vanille ou autre arôme

Faire bouillir le lait. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à faire blanchir le mélange. Y ajouter la farine de noix, la fécule de maïs et la vanille puis le lait.

Remettre le tout sur le feu doux. Remuer pour que cela n’attache pas. Ne pas faire bouillir. La crème épaissit et nappe la cuillère.

Idéal en accompagnement du gâteau à la farine de noix.